美食DIY:勾起你的食欲 水煮牛肉的正宗做法

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2018-10-04

 水煮牛肉的做法步骤  材料:牛肉、莴笋、豆芽、盐、火锅底料、豆瓣酱、干辣椒粉、姜蒜、鸡精、香菜、鸡蛋、淀粉、小米椒  步骤  1、牛肉去筋和皮,刀口与肉纹路呈90度下刀,切成薄片装入碗里,莴笋去皮切片备用,豆芽洗净备用;  2、牛肉片里面加入盐、淀粉、鸡蛋清,搅拌均匀,并腌制10分钟。   3、将莴笋和豆芽放入热水里断生(先放莴笋过一会儿再放豆芽),放入大碗里;  4、锅里加热倒油,放入切成颗粒的姜蒜、小米辣、火锅底料、豆瓣酱,炒热后放入水煮;  5、水开后,放入牛肉片,煮一分钟捞起来放在莴笋和豆芽上面,淋入汤汁(汤汁不要淹没完牛肉);  6、将干辣椒粉撒在牛肉上面,另起一锅,倒入油烧开,静置30秒后淋到辣椒粉上面,撒上香菜点缀,完工。